Ingredientes

• 8 huevos
• 160 g de mantequilla
• 240 g de azúcar
• 320 g de chocolate negro para repostería
• 1 c.s de harina (en Pessah, se puede utilizar harina de matsa)

Derretir la mantequilla en el microondas. Añadir el chocolate y mezclar bien hasta obtener una mezcla muy lisa. Dejar enfriar. Con la ayuda de una espátula, incorporar las yemas de huevo, luego el azúcar y luego la harina. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas delicadamente a la primera mezcla. Si lo desea, puede añadir un puñado de nueces cortadas en trozos pequeños. Verter en un molde de 30 cm engrasado o forrado con papel de horno.

Hornear con el horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.