Ingredientes para 2 cakes

• 6 huevos
• 3 vasos de azúcar
• 2 vasos de aceite
• 2 yogures
• 2 sobres de levadura química
• 6 vasos de harina
• un puñado de nueces troceadas
• 1 cdta de canela

Separad las yemas de los huevos de las claras. Batid las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadid los yogures, el aceite, la levadura y la harina, y seguid batiendo. Montad las claras a punto de nieve firme e incorpóralas delicadamente a la primera mezcla con una espátula, levantando la masa con suavidad. Añadid las nueces y la canela.

Vertad la preparación en los moldes forrados con papel de horno. Con el horno precalentado a 180°, introducid los moldes y dejad cocer 15 minutos, luego bajad a 160° y dejad otros 20 minutos. Vigilad la cocción. Está listo cuando una brocheta introducida en el cake salga limpia y seca.