Ingredientes para 2 cakes

• 6 huevos
• 3 vasos de azúcar
• 2 vasos de aceite
• 2 yogures
• 2 sobres de levadura química
• 6 vasos de harina
• un puñado de nueces trituradas
• 1 cdta de canela

Separad las yemas de los huevos de las claras. Batid las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadid los yogures, el aceite, la levadura y la harina, y continuad batiendo. Batid las claras a punto de nieve firme e incorporadlas delicadamente a la primera mezcla con una espátula, levantando la masa. Añadid las nueces y la canela.

Vertid la preparación en los moldes cubiertos con papel de horno o papel de aluminio engrasado con aceite. Horno precalentado a 180°, introducid los moldes y dejad cocer 15 minutos, bajad a 160° y dejad otros 20 minutos. Vigilad la cocción. El cake estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.

Variante:

Cake marmolado de chocolate:

En lugar de nueces y canela, se pueden utilizar 2 cdas de cacao en polvo sin azúcar Van Houten. Reservad 1/3 de la masa base en un recipiente aparte y añadid el cacao tamizado. Mezclar bien. A continuación, vertid en los moldes masa natural, luego un poco de masa de cacao formando un serpentín, y de nuevo masa natural.