Ingredientes para 50 Cigares

• 500 g de hígado de ternera
• 250 g de carne de res picada
• 2 c.c. de comino
• 2 c.c. de pimentón
• 1 c.c. de chile rojo picante (opcional, ¡pero qué rico está!)
• 1 c.c. de sal
• 2 paquetes de hojas de bricks

Ase el hígado a la plancha, enjuáguelo y córtelo en trozos. En una sartén, cocine la carne picada con 1/2 vaso de agua durante 10 minutos. Añada el hígado, la sal y las especias y deje cocer otros 5 minutos. Píquelo todo y amase bien. Forme pequeños rollitos del tamaño de un dedo y enrolle los Cigares utilizando 1/4 de hoja de bricks. Pegue los bordes con clara de huevo. Fría en abundante aceite de girasol y sirva caliente.