Ingredientes

• 8 limones de piel gruesa
• Sal gruesa
• 1 chorrito de aceite de girasol

Limpie los limones con un paño húmedo, sin lavarlos. Córtelos en rodajas de 1 cm. En un plato, vierta sal gruesa. Sumerja las rodajas de limón por ambos lados y colóquelas en un tarro grande. Llene hasta arriba. Coloque medio limón encima y cierre el tarro. Deje reposar a temperatura ambiente durante 4 o 5 días. Añada entonces un chorrito de aceite y coloque el tarro en el refrigerador. Al cabo de 10 a 15 días, los limones están confitados. Se conservan durante meses.