Ingredientes
6 cebollas grandes
100 g de azúcar
4 cs de vinagre balsámico
1 cs de aceite de oliva

Cortar finamente las cebollas y rehogarlas en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. Añadir el azúcar y el vinagre, cocinar a fuego vivo durante 10 minutos para evaporar el vinagre, tapar y dejar cocer a fuego muy suave removiendo de vez en cuando durante 1 hora...

Como acompañamiento de foie gras, pato...