En un bol grande, colocar 500 g de Couscous mediano. Enjuagarlo con agua fría. Retirar el exceso de agua, añadir 1 cdta de sal, 1 cda de aceite y dejar reposar 1 hora. Remover los granos regularmente rodándolos entre las manos para eliminar los grumos. Cubrir el bol con film transparente y poner en el microondas durante 8 minutos a potencia máxima.

Verter inmediatamente sobre el Couscous caliente un vaso de agua fría poco a poco, esponjando los granos.

Añadir entonces 50 g de mantequilla, o más si lo desea.

Servir con pasas y almendras fritas (pelar las almendras y freírlas en un cazo pequeño con aceite caliente). Añadir azúcar y canela.

Para Igal que no puede esperar a que el Couscous repose una hora, puedes verter directamente sobre los granos agua hirviendo hasta cubrirlos apenas. 1 cdta de sal, 1 cda de aceite y remover con un tenedor para esponjar los granos. No hace falta el microondas en este caso. ¡¡¡¡Está listo!!!!