Ingredientes

• 6 huevos
• 150 g de sémola mediana
• 150 g de almendras en polvo
• 250 g de azúcar
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 2 sobres de vainilla
• 2 sobres de levadura química
• 1 ralladura de limón

Bata los huevos con el azúcar y la vainilla. Añada el aceite, la sémola, las almendras, la levadura y la ralladura de limón. Vierta la preparación en un molde rectangular engrasado y enharinado, y hornee en un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.

Prepare un almíbar con 1/2 litro de agua, 250 g de azúcar y 1/2 vaso de agua de azahar. Caliente hasta que el almíbar se pegue entre los dedos, luego viértalo tibio sobre el pastel.

Espolvoree la superficie con una mezcla de almendras y pistachos troceados y ligeramente tostados.