Si no tienes una batidora de mano, sigue de largo.

Ingredientes

• 1 huevo entero
• 1 cucharadita generosa de mostaza fuerte de Dijon
• 25 cl de aceite de girasol
• sal, pimienta

Utiliza un tarro de cristal tipo mermelada Bonne Maman, y comprueba que tu batidora de mano cabe bien dentro... la idea es que la batidora encaje justo en el tarro. Pon el huevo, la mostaza, la sal y la pimienta en el tarro. Coloca la batidora y añade 10 cl de aceite. Bate levantando ligeramente la batidora y añade el aceite restante en 3 o 4 veces. Añade un chorrito de vinagre blanco o de limón, y guarda en el frigorífico en ese mismo tarro.