Ingredientes para 45 pastelitos

• 300 g de almendras
• 300 g de azúcar glas
• 2 c.s. de agua
• 6 cl de kirsch
• mitades de nuez y dátiles
• colorante alimentario, rosa, verde...

Vierta agua hirviendo sobre las almendras, cubra y deje enfriar. Pele las almendras, enjuague, seque y triture. En un cazo, ponga las almendras trituradas, el azúcar glas y el agua. Ponga a fuego suave y trabaje con una espátula hasta que la mezcla se vuelva pastosa. Retire del fuego y añada el kirsch. Coloree la pasta a su gusto, y rellene los dátiles y las mitades de nuez.