Ingredientes:

• 4 huevos
• 160g de azúcar
• 80g de harina
• 1 sobre de azúcar avainillado

Separar las yemas de las claras. Batir las claras con una batidora eléctrica, añadiendo poco a poco el azúcar y la vainilla, hasta obtener la consistencia de un merengue. Con la ayuda de una espátula, incorporar con cuidado la harina tamizada y luego las yemas de huevo.

Precalentar el horno a 180°. Verter la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno ligeramente engrasado. Nivelar la superficie. Hornear a 180° durante 10 a 15 minutos. Vigilar y retirar cuando la masa esté dorada. Colocar una hoja de papel de horno encima, cubrir con una bandeja plana y darle la vuelta a todo. Retirar con cuidado la bandeja y el papel de horno. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar enfriar. Luego extender mermelada de fresa o Nutella y enrollar bien apretado. Espolvorear con azúcar glas si se desea.