Ingredientes:

• 1 kg de tomates triturados
• 4 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 4-5 c.s. de aceite
• 2 terrones de azúcar
• sal, pimienta

Ponga los pimientos en el horno en posición grill, dándoles la vuelta regularmente. Retírelos, pélelos, quíteles las semillas y córtelos en tiras. En una sartén, vierta los tomates añadiendo el ajo y deje reducir. Cuando el tomate se haya reducido a puré, aplaste el ajo, luego agregue los pimientos, el aceite, la sal, el azúcar y la pimienta. Deje que se compote durante una buena media hora, añadiendo un poco de aceite si fuera necesario.