Ingredientes

• 3 berenjenas
• 1 pimiento rojo dulce
• 1 diente de ajo
• 4 a 5 c.s de aceite de girasol
• 1 c.c de pimentón
• 1 c.c de comino
• 1 limón
• sal
• 1 pizca de guindilla roja picante (facultativo)

Ase las berenjenas en el horno en la posición grill, dándoles la vuelta regularmente. Pele las berenjenas y exprímalas entre sus manos para retirar todo el jugo. Utilice una picadora de carne para picar el pimiento rojo crudo. Escurra el pimiento y continúe picando las berenjenas. Añada el ajo machacado, el aceite, el zumo de limón, las especias y la sal, y opcionalmente la guindilla roja. Pruebe y rectifique la sazón si fuera necesario.