Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo
• 1 manojo de alcachofas poivrades pequeñas
• 3 o 4 cebolletas blancas
• 1 limón fresco pelado, cortado en rodajas y luego en trozos pequeños
• 1 cdta. de azúcar
• el zumo de 1 limón
• sal
• un chorrito de aceite

Limpie los hinojos, las alcachofas y las cebolletas y córtelos en dados pequeños. En una ensaladera, mezcle todos los ingredientes y rectifique la sazón. Deje reposar y sirva frío.