Ingredientes:

• 4 tomates hermosos
• 1 rama de apio
• 2 cebollas blancas frescas pequeñas
• 1 c.s. de alcaparras
• ¼ de pimiento verde suave o picante
• 1 limón confitado pequeño
• 2 c.s. de aceite de argán
• 1 chorrito de zumo de limón

Pelar los tomates crudos, cortarlos en dados y colocarlos en un recipiente. Añadir el apio, la cebolla y el pimiento también en dados, luego las alcaparras. Sazonar con aceite de argán (o de girasol), limón (o vinagre blanco) y una pizca de sal y pimienta.