Ingredientes:

• 3 vasos de azúcar
• 1 vaso y medio de agua
• 1 limón
• 1 tarro de 300 g de miel de acacia

Ponga el azúcar y el agua en un cazo pequeño, remueva y caliente a fuego lento. En cuanto el azúcar se haya disuelto bien, añada el zumo de limón. Deje cocer — está listo cuando una gota de almíbar colocada sobre la encimera no se extiende y forma una perla. Añada entonces un tarro de 300 g de miel de acacia.

Este almíbar se utiliza para bañar los cigarrillos de almendra, los Brik de pasas y nueces, los fazuelos y otras pastas orientales.