Ingredientes

• 1 kg de puerros (unos 4 puerros grandes)
• 5 huevos
• 15 cl de nata líquida o leche
• Una pizca de nuez moscada
• sal
• 1 c.s de harina
• 1 rulo pequeño de queso de cabra (facultativo)
• 1 masa quebrada (lista para usar, del comercio)

Limpie los puerros dejando algo de la parte verde, lávelos y córtelos en rodajas. Enjuague y escurra. En una sartén antiadherente, añada un chorrito de aceite y sofría los puerros. Cuando estén translúcidos, agregue sal, nuez moscada y harina, y deje cocinar unos minutos más. En un bol, bata los huevos con la nata. Coloque la masa en un molde para tarta dejando el papel sulfurizado debajo, extienda los puerros, vierta la mezcla de huevos y, opcionalmente, añada el queso de cabra cortado en rodajas. Precaliente el horno a 180 grados y hornee la tarta durante 40 a 50 minutos.