Ingredientes, para un molde rectangular de pyrex de 35 cm por 25 cm

• 5 huevos
• 500 g de mascarpone
• 150 g de azúcar
• 60 bizcochos de soletilla
• 4 tazas de café
• 2 c.s. de whisky
• cacao en polvo sin azúcar

Batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agregar el mascarpone con una espátula, sin batir. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante e incorporarlas a la primera mezcla. Forrar el fondo del molde con los bizcochos de soletilla empapados en la mezcla de café y whisky. Cubrir con la mitad de la crema. Colocar otra capa de bizcochos empapados encima, luego el resto de la crema. Espolvorear con cacao y estriar la superficie con un tenedor.