Les plats de Mamie Sol

Agneau aux oignons et raisinsIngrédients pour 8 personnes 2 épaules d'agneau (ou 1,8 Kg de noix de veau) 2 kg d'oignons de préférence petits 100 g d…Voir la recetteBlettes aux olives violettesInrédients 1 kg de blettes 200 g d'olives violettes dénoyautées 2 gousses d'ail 2 petits citrons confits 1c.c de paprik…Voir la recetteBoulettes de foieIngrédients : 500g de foie 250g de viande de boeuf hachée 1c.c piment rouge moulu 1c.c de cumin 1 gousse d’ail 1 oeuf 1…Voir la recetteBoulettes de poissonIngrédients 500 g de filet de cabillaud 500 g de filet de merlan ou de lieu noir 1/4 de baguette de pain trempé dans de…Voir la recetteBoulettes de viandeIngrédients pour une douzaine boulettes : 500 g de viande de boeuf hachée 1 oignon Quelques brins de persil 1/4 de bagu…Voir la recetteCourgettes et artichauts farcisIngrédients pour 8 personnes La Farce 600 g de viande hachée 1 oignon 1/2 botte de persil plat 1/4 de baguette de pain …Voir la recetteCouscous au beurreDans un saladier , mettre 500 g de couscous moyen. Le rincer à l'eau froide. Retirer l'excédent d'eau, ajouter 1 cc de …Voir la recetteDafinaIngrédients pour 8 personnes 2 kg de pommes de terre Roseval ( comptez 2 pommes de terre par personne) 2 patates douces…Voir la recetteHarira (Soupe)Ingrédients: 6 belles tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates pelées) 1 pied de céleri (on utilisera tout le coeur tend…Voir la recetteLangue aux câpresIngrédients 1 langue de boeuf 1 petit oignon quelques brins de persil 2 c.s de câpres 1 pointe de safran ou de curcuma …Voir la recettePoisson aux pois chichesIngrédients pour 8 personnes 8 darnes de poisson (à Meknés, on utilisait l'Alose, difficile à trouver donc on peut remp…Voir la recettePoulet aux olives et citrons confitsIngrédients 1 poulet découpé en morceaux 600 g d'olives violettes dénoyautées 1 petit oignon 1 bouquet de persil plat 1…Voir la recetteSoupe de pois cassésIngrédients : 1verre et 1/2 de pois cassés préalablement rincés 2 carottes 1 oignon 1/4 verre d'huile sel, poivre os à …Voir la recetteSoupe de pois chichesIngrédients : 500gr de pois chiches secs 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de coriandre 1/4 verre d'huile sel, poivre os à mo…Voir la recette