מרכיבים:

• חציל
• קישוא
• ביצה אחת
• 100 גרם קמח (150 גרם לשתי ביצים).
• חצי כוס מים
• כפית אחת אבקת אפייה
• קורט מלח

לערבב את הביצה, הקמח, המים ואבקת האפייה עד לקבלת בלילה גמישה. לתת לתפוח כשלושים דקות.

בינתיים, לחתוך את החצילים והקישואים לפרוסות דקות ולהניח במסננת. לפזר עליהם מלח דק או מלח גס. לתת לפעול כחמש עשרה דקות.

לאחר מכן לשטוף היטב במים חמים, להניח על נייר סופג ולייבש את המים ככל האפשר.

לטבול בבלילה ולטגן בסיר גבוה שפות עם שמן חם (לא חם מדי).