לכשלושים Bricks:

מילוי הבשר, או Miga

• 500 גרם בשר טחון
• בצל 1 קצוץ לקוביות
• 2 כפות חומץ לבן
• מלח, פלפל

במחבת, הניחו את כל המרכיבים ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להתאדות מוחלטת של הנוזלים. טחנו את התערובת פעם שנייה. תקנו את התיבול.

קיפול עלי ה-Brick: הניחו חצי עלה מולכם, כאשר הקצה המעוגל נמצא מימין. קפלו את חצי העלה החל מהקצה המעוגל על פני 3 ס"מ, קפלו שוב כדי לקבל מלבן ברוחב 5 ס"מ. הניחו כף מילוי בתחתית המלבן וקפלו למשולש, פעם ימינה ופעם שמאלה. לסגירה, הכניסו את עודף העלה אל תוך המשולש. טגנו את המשולשים בשמן חמניות, על אש נמוכה. הניחו על נייר סופג.

ניתן להקפיא אותם נאים, לפני הטיגון, ללא כל בעיה. יש לטגן אותם ישירות מהמקפיא, ללא הפשרה.