מרכיבים

• 8 ביצים
• 160 גרם חמאה
• 240 גרם סוכר
• 320 גרם שוקולד מריר לאפייה
• כף אחת קמח (לפסח ניתן להשתמש בקמח מצה)

ממיסים את החמאה במיקרוגל. מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. מניחים להתקרר. בעזרת מרית, מקפלים פנימה את חלמוני הביצים, לאחר מכן את הסוכר ולאחר מכן את הקמח. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים אותם בעדינות לתוך התערובת הראשונה. אם תרצו, ניתן להוסיף קומץ אגוזים קצוצים לחתיכות קטנות. יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 30 ס"מ משומנת, או מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות.