מצרכים ל-2 עוגות

• 6 ביצים
• 3 כוסות סוכר
• 2 כוסות שמן
• 2 יוגורטים
• 2 שקיות אבקת אפייה
• 6 כוסות קמח
• חופן אגוזים כתושים
• כפית קינמון

הפרידו את חלמוני הביצים מהחלבונים. הקציפו את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת תלבין. הוסיפו את היוגורטים, השמן, אבקת האפייה והקמח, והמשיכו להקציף. הקציפו את החלבונים לקצף יציב ומשחה, ואז קפלו אותם בעדינות לתוך התערובת הראשונה בעזרת מרית, תוך הרמת הבלילה. הוסיפו את האגוזים והקינמון.

שפכו את הבלילה לתבניות מרופדות בנייר אפייה, או בנייר אלומיניום משומן בשמן. חממו תנור מראש ל-180°, הכניסו את התבניות ואפו 15 דקות, הורידו ל-160° ואפו עוד 20 דקות. עקבו אחרי האפייה. העוגה מוכנה כאשר שיפוד שננעץ במרכזה יוצא יבש.

וריאציה:

עוגת שיש עם שוקולד:

במקום אגוזים וקינמון, ניתן להשתמש ב-2 כפות אבקת קקאו לא ממותק של Van Houten. הפרישו שליש מהבלילה הבסיסית לקערה נפרדת והוסיפו את הקקאו המנופה. ערבבו היטב. אחר כך שפכו לתבניות בלילה טבעית, מעט בלילת קקאו בתנועת סליל, ולאחר מכן שוב בלילה טבעית.