בקערה גדולה, להניח 500 גרם קוסקוס בינוני. לשטוף במים קרים. לנקז את עודפי המים, להוסיף כפית מלח, כף שמן ולהניח למנוחה של שעה. לערבב את הגרגרים תוך כדי גלגולם בין הידיים באופן קבוע, כדי להסיר גושים. לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למיקרוגל למשך 8 דקות בהספק מקסימלי.

לשפוך מיד על הקוסקוס החם כוס מים קרים מעט-מעט תוך אוורור הגרגרים.

להוסיף 50 גרם חמאה, או יותר לפי הטעם.

להגיש עם צימוקים ושקדים מטוגנים (לקלף את השקדים ולטגן אותם בסיר קטן עם שמן חם). להוסיף סוכר וקינמון.

לאיגל שלא יכול לחכות שהקוסקוס ינוח שעה — אפשר לשפוך ישירות על הגרגרים מים רותחים עד לכיסוי הגרגרים בקושי. כפית מלח, כף שמן ולערבב במזלג כדי לאוורר את הגרגרים. אין צורך במיקרוגל במקרה זה. !!!!מוכן