מצרכים חצילים 1 בצל 1 קופסת שימורים של פטריות 1 פלפל אדום 1 200 גרם שעועית ירוקה חתיכת ג'ינג'ר טרי באורך 2 ס"מ קופסת שימורים של עגבניות קצוצות 1 קופסת שימורים של חלב קוקוס 1 1 עד 2 כפות של משחת קארי

לטגן את הבצל הקצוץ לקוביות בשמן זית. להוסיף את משחת הקארי והג'ינג'ר המגורר. לאדות היטב. להוסיף את חתיכות חזה העוף. לבשל עד לאידוי מרבי של המים. להוסיף את העגבניות הקצוצות ולהניח להצטמצם. להוסיף את החציל המגורר וסחוט ואת הפלפל החתוך לקוביות. לאחר מכן את חלב הקוקוס. לבשל כחצי שעה טובה. להוסיף את הפטריות החתוכות לחתיכות גדולות ואת השעועית הירוקה שבושלה מראש 8 דקות במים רותחים מומלחים וחתוכה לחתיכות של 5 ס"מ. לבשל 20 דקות. להגיש חם עם כוסברה קצוצה ובצל ירוק פרוס על אורז בסמטי.

ניתן להחליף את העוף בחתיכות בקלה טרי, אותן יש להוסיף בסוף הבישול בלבד.