מצרכים ל-10 סועדים:

• 1.5 ק"ג שוק טלה
• 2 בצלים חתוכים לקוביות
• 3 כפות שמן

בסיר לחץ, להשחים את הבשר והבצלים בשמן. לכסות היטב במים, לסגור את סיר הלחץ ולבשל שעה אחת.

להוציא את הבשר ולהוסיף את הירקות הבאים חתוכים לקוביות קטנות, יחד עם מים בכמות מספקת.

• 3 גזרים
• 3 לפתות
• 2 כרישות
• 1 לב סלרי
• 1 קישוא
• 1 שומר
• 4 או 5 לבבות ארטישוק
• 500 גרם תרד
• 500 גרם אפונה
• 500 גרם פול טרי או קפוא (להשאיר שלם)
• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
• חצי צרור כוסברה קצוצה
• מספר עלי נענע טרייה קצוצה
• 2 שיני שום כתושות
• מלח, פלפל, כפית תערובת ארבע תבלינים ואגוז מוסקט

לבשל על אש קטנה במשך שעה וחצי.

לפורר 4 או 5 מצות עגולות (הנקראות מצות מים) ולהוסיף אותן למרק. לבשל עד לספיגת הנוזל והתרככות המצות.

לפרוס את שוק הטלה ולהוסיף למסוקי.