מצרכים ל-30 פסטיות

• עוף שלם 1
• 250 גרם שקדים קלופים, קצוצים ומיובשים קלות בתנור
• 500 גרם בצל פרוס
• 4 ביצים
• 1 כפית קינמון
• 1 כף סוכר
• 4 כפות שמן
• מלח, פלפל
• 3 חבילות של עלי Brik

מבשלים את העוף בעירוי. מסירים את העור וחותכים את הבשר לקוביות קטנות. מאדים את הבצל בשמן עד שמשחים מעט. מערבבים את העוף, הבצל, השקדים, התבלינים והסוכר, ומוסיפים את הביצים הטרופות קלות.

מקפלים לחבילות מלבניות קטנות תוך שימוש בעלה Brik שלם (מניחים כף אחת של מילוי במרחק 2 ס"מ מקצה העלה, מקפלים את הצד הימני ואת הצד השמאלי לקבלת מלבן ברוחב 10 ס"מ, ואז מקפלים לאורך. התוצאה היא מלבן של 10 ס"מ על 3 ס"מ).

מטגנים בשמן עמוק ומגישים חם או פושר. אין לחמם מחדש — הפסטייה תתרכך.

הערה: ניתן להשתמש בחצי עלה Brik; הפסטיות יהיו קטנות יותר אך טעימות לא פחות (תתקבלנה כ-45 פסטיות קטנות).