לחמניות חלב מצרכים:

• 500 גרם קמח
• 2 כפות סוכר
• קורט מלח
• 30 גרם שמרים טריים לאפייה
• 2 כפות מרגרינה
• 3 דציליטר חלב

לערבב את כל המצרכים בקערה עם השמרים שהומסו מראש במעט חלב. ללוש את הבצק, ולהוסיף מעט קמח אם נדרש כדי לקבל בצק גמיש. לכסות במגבת מטבח נקייה ולהניח לתפיחה של שעה אחת. ללוש שוב ולהניח לתפיחה נוספת של כחצי שעה. לחמם את התנור לטמפרטורה של 200° (מעלת תנור 7). להכין תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לקחת מעט בצק, לעצב כדורים ולהניחם על התבנית. לצפות בחלמון ביצה ולפזר סוכר מעל (סוכר חום אם יש). גרסה חלופית: ניתן להכניס קוביית שוקולד חלב לתוך כל כדור בצק קטן. לאפות ב-180°, לפקח על האפייה ולהוציא כשהלחמניות מזהיבות. (נשמרות היטב במקפיא; לחמם כדקה אחת במיקרוגל).