מצרכים

• 1 ק״ג עלי סלק שוויצרי
• 2 שיני שום
• 2 לימונים
• כפית פפריקה
• כפית כמון
• מלח

קלפו ושטפו את עלי הסלק. חתכו אותם לחתיכות של 10 ס״מ, תוך שמירת העלים. הניחו את הכל בסיר לחץ וכסו במים. הוסיפו מעט מאוד מלח ומיץ מלימון אחד. בשלו 15 דקות מרגע שהשסתום מתחיל להסתובב. סננו וסחטו את עלי הסלק בין הידיים כדי להוציא כמה שיותר מים. עם סכין גדולה, קצצו את עלי הסלק לקוביות קטנות. במחבת, טגנו את השום בשמן. הוסיפו את עלי הסלק, מלח, כמון, פפריקה ומיץ מלימון אחד. בשלו 15 דקות.