מצרכים ל-15 סופגניות:

• 250 גרם קמח
• כפית אחת של שמרי אפייה (= 30 גרם) מומסים ב-150 סל מים פושרים
• קמצוץ מלח

לערבב את הכל בעדינות — הבצק דביק — ולהניח למנוחה של 3 עד 4 שעות. לקחת מעט בצק (בגודל ביצה), לפתוח את המרכז היטב כדי לקבל צורת טבעת, ולטגן בשמן עמוק רותח מאוד... הצלחה מובטחת — מתכון שנוסה פעמים רבות על ידי ז'ילבר בעצמו!!!!