מצרכים

• 1 ק"ג כרישה (כ-4 כרישות גדולות)
• 5 ביצים
• 15 ס"ל שמנת נוזלית או חלב
• קורט אגוז מוסקט
• מלח
• כף אחת קמח
• גליל גבינת עיזים קטן (רשות)
• בצק פריך אחד (מוכן מהמסחר)

נקו את הכרישות תוך השארת חלק מהירוק, שטפו וחתכו לעיגולים. שטפו שוב וסננו. במחבת ציפוי נון-סטיק, שימו קצת שמן וטגנו את הכרישות. כשהן הופכות שקופות, הוסיפו מלח, אגוז מוסקט וקמח, והמשיכו לבשל עוד כמה דקות. בקערת ערבוב, טרפו את הביצים עם השמנת. הניחו את הבצק בתבנית פאי תוך השארת נייר האפייה מתחת, פרסו את הכרישות, שפכו את תערובת הביצים, ובאפשרות הוסיפו את גבינת העיזים חתוכה לעיגולים. חממו מראש את התנור ל-180 מעלות ואפו את הטארט 40 עד 50 דקות.