מצרכים ל-25 עד 30 טארטלטים:
2 יריעות בצק עלים מוכנות לפריסה
600 גרם פלפלים חתוכים לקוביות בשלושה צבעים (פלפל אדום אחד, ירוק אחד, צהוב אחד)
קישוא אחד
חופן אחד של זיתים ירוקים מגולענים
שום, פטרוזיליה
כפית אחת של חרדל חזק
3 ביצים
קופסה קטנה של שמנת חמוצה או שמנת סויה

לטגן קלות את קוביות הפלפל בכף שמן זית. להוסיף את הקישוא גם הוא חתוך לקוביות. לבשל 5 עד 10 דקות. להוסיף שום, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
בקערת ערבוב, לשפוך את הירקות לאחר שהתקררו, להוסיף את הביצים, את השמנת החמוצה או שמנת הסויה, את הזיתים הפרוסים ואת החרדל. לערבב היטב.

לגזור עיגולים מהבצק ולרפד את התבניות, לדקור את הבצק במזלג כדי למנוע תפיחה. לשים כף גדושה של מילוי במרכז כל טארטלט.

תנור בחום 180°, לאפות כ-15 דקות.