מצרכים

• חצי כרובית חתוכה לפרחים קטנים
• 2 גבעולי סלרי חתוכים לאצבעות
• 4 גזרים פרוסים לעיגולים
• 2 כוסות חומץ לבן
• 2 כוסות מים
• 2 כפות מלח גס
• כף פלפל גרגירים שלם

בקערה גדולה, הניחו את הירקות החתוכים ושפכו עליהם מים רותחים. השאירו למשך 10 דקות, סננו ושטפו במים קרים. בצנצנת זכוכית גדולה, סדרו את הירקות, הוסיפו את גרגירי הפלפל, המלח, 2 כוסות המים והחומץ. סגרו את הצנצנת היטב והניחו אותה במקום קריר לכבישה של כעשרה ימים.

מצוין כליווי לכוסית קטנה של אניסט, arak, bokha... לבחירתכם, במידה.